Kaomi ma aneʻi e hōʻike i kāu mau hae ma kēia ʻaoʻao a uku wale no ka holomua

Nuhou huakaʻi nūhou Culinary Culture Palani ʻO kaʻoihana pilikino News Hoʻomākaʻikaʻi Nūhou Kaʻa Huakaʻi Trending Waina & ʻUhane

ʻO nā waina Bordeaux: Hoʻomaka me ka hoʻoluhi

kiʻi na Jean Cont

I koʻu kipa ʻana iā Bordeaux, ua noʻonoʻo wau e pili ana i ka hoʻolālā nani o ke kenekulia 18 i hoʻopiha ʻia me nā hale nui a me nā hale aupuni e hoʻolilo ai i kēia kūlanakauhale nani a hoʻolālā. He aha ke kumu o ke kālā i kūkulu ai i kēia kūlanakauhale - ʻoiaʻiʻo ʻaʻole ia i hele mai mai ka wā mua o ka ʻoihana waina. He hoʻoilina hewa ʻo Lurking ma hope o kēia mau facade nani.

Kalepa Kauwa

He kuleana koʻikoʻi ka hoʻokauwā ʻana i ka hoʻomohala ʻana i ka hoʻokele waiwai o Bordeaux ma waena o nā kenekulia 16-19. He ʻoihana waiwai ia me nā moku Farani e neʻe ana ma kahi o 2 miliona ʻApelika i ka New World ma o ke kālepa transatlantic, e alakaʻi ana ma luna o 500 mau huakaʻi kauā.

I ka waena o ke kenekulia 17, ua hoʻolālā ʻo Jean-Baptiste Colbert, Kuhina Waiwai iā Louis XIV, i ka Code Noir a ua wehewehe ʻo ia i nā kūlana o ka hoʻoluhi ʻana i ke aupuni colonial Farani me:

1. O na kauwa mahuka e noho ana no hookahi malama, e kuniia a e okiia na pepeiao.

2. ʻO ka hoʻopaʻi no ka haʻalele ʻana he 2 mahina, ʻo ia ka ʻoki ʻana i ka ʻāʻī.

3. ʻO ke kolu o ka hele ʻana i ka make.

4. Hiki i nā mea nona ke kaulahao a hahau i nā kauā, ʻaʻole naʻe e hoʻomāinoino a ʻokiʻoki iā lākou.

Ua noʻonoʻo ʻia ka Code Noir ma waena o nā palapala mana nui e pili ana i ka lāhui, ke kauā, a me ke kūʻokoʻa i hana ʻia ma ʻEulopa.

Ua hoʻopau ʻia ka hoʻokauwā ʻana i ka makahiki 1794 ma muli o ke kipi ʻana o Haitian a me Farani. I ka wā i lilo ai ʻo Napoleon Bonaparte i mana me ka manaʻo o ka hoʻokumu ʻana i ke aupuni Farani, ʻo kekahi o kāna mau hoʻololi ʻana ʻo ia ka hoʻokauwā hou ʻana (1804). He 40 mau makahiki hou aʻe ma mua o ka hoʻopau ʻia ʻana o ke kauā, ʻoiai ua hoʻomau malū ʻia, a hiki i ka wā ma hope o ke Kaua Kivila US. Ua haʻi aku ka Pāremata Farani i ka hoʻokauwā ʻana i ke kanaka ma 2001

Pivot

He akamai loa ka poe kalepa Farani, e hooponopono ana i na rula i mea e holo pono ai ke kalepa kauwa. I ka hoʻomaka ʻana o ke kenekulia 19, ua nalowale ʻo Palani i kona panalāʻau koʻikoʻi loa, ʻo St. Domingue (ʻo Haiti i kēia manawa), a i ka hoʻonui ʻia ʻana o ka neʻe ʻana i ka hoʻopau ʻana ma ʻEulopa, ʻo ka poʻe kālepa kauā. ma Bordeaux (kekahi o ka nui kuai depots no ke kau kauwa kalepa ma ka honua), i ke koi e neʻe mai colonial kalepa e pili ana i ke kalepa o kanaka hookauwa, i ke kuai i kekahi mea a me ka waina komo i ke kiʻi.

Ma o kēia neʻe ʻana ua hoʻomau nā ʻohana kālepa i ka holomua a hōʻiliʻili i ka waiwai (17 o nā ʻohana waiwai loa he 25 i kālepa ʻia ma nā kahua ʻelua). ʻO ka poʻe i hoʻokumu i ke kālepa waina ua mākaukau loa i kēia lā, i nā kenekulia ma hope mai, ke hoʻomau nei ka nui o kēia mau ʻohana kālepa i nā kūlana alakaʻi i ka waina maikaʻi a me nā ʻoihana pili me nā alanui he nui o ke kūlanakauhale i kapa ʻia ma hope o lākou (ie, David Gradis, 1665- 1751, alanui nona nā moku kauā he 10; Alanui Saige; Place des Quinconces, ka huinahalike nui loa ma Bordeaux, hoʻohiwahiwa i nā kauā no ka nānā ʻana i ka lehulehu).

Hoʻohana hou ʻia nā ʻoihana ʻoihana

ʻO nā hana ʻoihana i kūkulu ʻia i ke kālepa kanaka i hoʻokumu i ke kumu no ke kālepa waina. Aia nā manaʻo i hoʻohana hou ʻia:

1. ʻO nā huahana palaho waiwai nui i lawe ʻia no hoʻokahi kenekulia.

2. ʻO nā kūlana Bordeaux i wehewehe i ka "kūpono" o nā kānaka hoʻoluhi e hoʻokūpaʻa ana i ke kumu kumu (nā ʻāpana like ʻole ma ke komohana o ʻApelika) e hoʻokumu ana i ʻehā mau papa kumu kumu.

3. Ua hoʻohana ʻia nā mīkini kumu kūʻai no ka hoʻonohonoho ʻana i ke kumu kūʻai kumu no ka maikaʻi kiʻekiʻe me nā pākēneka haʻahaʻa no kēlā me kēia papa haʻahaʻa haʻahaʻa.

4. ʻO ka manaʻo o kahi microclimate (ka lepo, ka ua, a me nā mea ʻē aʻe) i hoʻopili ʻia i kahi ʻāina liʻiliʻi kūʻokoʻa he mea nui ia i ka wehewehe ʻana o ka maikaʻi.

Ke hoʻohana nei i ka ʻōnaehana kālepa kauā ma ke ʻano he laʻana, i ka makahiki 1855 ua wehewehe ka ʻōnaehana hoʻohālikelike waina kaulana i ka waina maikaʻi a ua ʻōlelo ʻia nā lula e ʻelima mau papa maikaʻi mai Quincoces Premier Cru a Cinquie me Cru - he ʻōnaehana mau.

Ua hoʻolilo nā ʻohana kālepa i ka hana waina, kūʻai ʻana i nā māla waina kahiko, hoʻoheheʻe wai, a kanu i nā kumu waina hou. Me ka hoʻohana ʻana i nā kumuwaiwai mai ke kūʻai aku ʻana i nā kānaka hoʻoluhi, kūkulu lākou i nā hale kupapaʻu ma ke ʻano medieval a hana i ka hana ʻana a me ke kūʻai ʻana i ka waina i ʻoi aku ka maikaʻi a me ka nui aʻe.

ʻO ka hapa nui o ka poʻe nona ka ʻāina nui i hoʻolilo ʻia ko lākou mau waiwai i ka wā o ke kipi ʻana a i ka wā ma hope o ke kipi ʻana ua kūʻai ʻia kēia mau māla waina a me nā hale kūʻai, e maʻalahi ai nā mea kālepa waiwai e komo i kēia ʻoihana. Hoʻokumu pū ka poʻe kālepa i nā panakō a me nā hui ʻinikua e hoʻonohonoho a pale i kā lākou kālepa.

Hoʻomākaʻikaʻi

ʻO ke kiʻi na Karfa Diallo

Pono nā malihini i makemake i ka mōʻaukala o ke kālepa kauā Bordeaux, Karfa Diallo (facebook.com/karfa.diallo), ka mea nāna i hoʻokumu iā Memoires et Partage (nā hoʻolaha e pili ana i ka hoʻomanaʻo ʻana i ka hoʻokauwā transatlantic ma Farani a me Senegal) a me ka mea nāna i hoʻokumu i ka mahina ʻeleʻele o Bordeaux.

I ka makahiki 2009, ua hoʻokumu ka Hale Hōʻikeʻike o Aquitaine i kahi hōʻikeʻike paʻa e hōʻike ana i ke kuleana o Bordeaux i ke kālepa hoʻokauwā o Farani. Ua kau ke aupuni o ke kūlanakauhale i kahi pā ma ka uapo ma ka muliwai e hoʻomanaʻo ai i ka mōʻaukala o ke kauā. Eia kekahi, ua kūkulu ʻia kahi kiʻi o Modeste Testas, he wahine hoʻoluhi i kūʻai ʻia e nā kaikunāne ʻelua ʻo Bordeaux, ma ke kahawai. Eia kekahi, ua hoʻokomo ke kūlanakauhale i nā pāpaʻi ma nā alanui noho ʻelima i kapa ʻia ma muli o nā kāne koʻikoʻi kūloko i komo i ke kālepa kauā trans-Atlantic.

He moʻolelo kēia e pili ana i nā waina o Bordeaux.

E hoʻomanaʻo no ka mea hou aku.

© Kauka Elinor Garely. ʻAʻole hiki ke kope ʻia kēia ʻatikala kope, me nā kiʻi, me ka ʻole o ka ʻae palapala ʻia mai ka mea kākau.

#waina #bordeaux

No ka mea kākau

ʻO Kauka Elinor Garely - kūikawā i eTN a me ka luna hoʻoponopono, wines.travel

Waiho i ka manaʻo

1 Comment

Kaʻana like i...